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うなぎ屋の命ともいえる蒲焼のタレは
代々伝わる調合のタレをたしながら、
うなぎ藤田の創業以来、
頑なに守り続けてきた伝統の味。
毎日絶やすことなく使い続けて 40余年。
タレをくぐらせては焼き、
焼いてはくぐらせ、 焼けば焼くほど
うなぎのうまみが溶け出してくる。
ここにうまみと秘伝のタレとの
調和が生まれる。 
- 藤田のうなぎは関東風
開いたうなぎを素焼きしてから
蒸しこみ、
そこから何度もタレをつけて
焼き上げていく。
うなぎのタレの香ばしさと
口の中でとろけるほどの
柔らかさが 楽しめる
ふっくらうなぎ。 
- こだわりの食材は、
本場浜名湖で育った国産うなぎ。
国産うなぎの良さは、
なんといってもその肉厚にある。
元気にのびのびとてられた
国産うなぎだからこそ、
最高の蒲焼に仕上げることができる。
国産だと安心して食べられるのも人気の秘密。
- 関東風の蒸し込んだ後、秘伝のタレで
化粧を施されたうなぎは、
暖かいご飯の上で、
なお一層の輝きを増す。
伝統と歴史が作り出した絶妙の味は、
香ばしく かつ まろやかに
私たちを包んでくれる。
- ＴＶ・雑誌に蒲焼が掲載されました！
サライ「お取り寄せ増刊号」にて、
服部先生と岸朝子先生に
江戸焼深蒸蒲焼を紹介して頂きました！
～記事抜粋～
岸朝子先生「それにしても、とてもいい鰻を使っていますね。」
服部先生「肉厚です。国産の鰻のよさですよ。」
>>詳細・その他掲載情報はこちら- ご掲載ありがとうございます。
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- 蒲焼よくある質問
- Ｑ．江戸焼深蒸蒲焼と長焼パックとの違いは何ですか？
↑江戸焼深蒸蒲焼
↑うなぎ長焼きパック
左の写真のように、江戸焼深蒸蒲焼はパッケージングされておらず、 逆に長焼きパックは真空調理法という方法を用いて真空パックされております。
江戸焼深蒸蒲焼は、調理後急激に冷却し即発送するため賞味期限は短くなってしまうものの、 お店の味に最も近い味をご自宅で味わって頂く事が可能です。 長焼きパックは、加熱後急速に冷却してチルド保管する調理法をとっているため賞味期限を 長く保つこと出来ております。ただし、江戸焼深蒸蒲焼と比較しますと、真空パックによる 圧縮された状態で保存されますので肉厚などで劣る点がございます。
賞味期限に違いがございますので、その辺りを十分考慮頂いてご都合に宜しい方をお選び頂ければ幸いです。 - Ｑ．大串と小串とは、うなぎの大きさが違うのですか？
↑大串
↑小串
お客様より、
「大串と小串とでは、”うなぎの大きさ”が違うのですか？ 大きさが違うと味も違うのでは・・・」
との質問をお受けしますが、 大串・小串に使ううなぎは全く同じものですので味などに違いはございません。
左の写真を見ていただければお分かり頂けるかと思いますが、大串の方はうなぎが丸々一匹分、小串の方はうなぎ4分の3匹分になります。
簡単に絵で説明すると、下の図のようになります。①のように開いたうなぎを②のように2分します。それをそのまますべて使った③が大串、切り身の半分を落とした形の④が小串になります。
- 蒲焼に対するよくある質問
- 商品詳細情報
地下水で一週間活かし、身を締めたうなぎをじっくり蒸込み、当店秘伝のタレと関東風独特の手法で焼き上げました。
[江戸焼深蒸蒲焼]は出来たての美味しさを味わっていただく為、賞味期限が4日しかない商品となっております。何卒ご了承下さい。 
冷蔵４日間
冷凍7日間
(発送日含む）
ヤマト運輸 クール宅急便 
送料 ： 全国一律
９４５円１万円以上お買上げで
送料無料支払手数料 ： 無料
お試しセット 
商品蒲焼サイズ数量値段備考数量・買物ボタン
OFS24小串
１００ｇ/1串１串 ２，５２０円 肝吸い１人前付き 小串サイズ 商品蒲焼サイズ数量値段備考数量・買物ボタン
FS50小串
１００ｇ/1串３串 ５，２５０円 肝吸い３人前付き 
FS70５串 ７，３５０円 肝吸い５人前付き 大串サイズ 商品蒲焼サイズ数量値段備考数量・買物ボタン
FL60大串
１２０ｇ/1串３串 ６，３００円 肝吸い３人前付き 
FL100５串 １０，５００円 肝吸い５人前付き うなぎパイ（16本入)
価格 1,050円 (税込)
- 商品詳細情報
- 一本一本丹精込めて焼き上げた鰻をその場で真空パックした後「真空調理法」で美味しい蒲焼きに仕上げました。味、風味とも抜群の保存力です。 肝吸いは付いておりません
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冷蔵１ヶ月
ヤマト運輸 クール宅急便
送料 ： 全国一律
９４５円１万円以上お買上げで
送料無料支払手数料 ： 無料
【お試しセット】 商品蒲焼サイズ数量値段備考数量・買物ボタン
ONP01１１５ｇ/1尾 １尾 ２，１００円 1尾毎に真空パック うなぎ長焼き 商品蒲焼サイズ数量値段備考数量・買物ボタン
NP04１１５ｇ/1尾 ４尾 ６，３００円 1尾毎に真空パック 
NP05５尾 ７，５６０円 1尾毎に真空パック 
NP10１０尾 １４，０７０円 1尾毎に真空パック うなぎ長焼き＋酒焼（白焼き）セット 商品蒲焼サイズ数量値段備考数量・買物ボタン
NPS4長焼き １１５ｇ/1尾 ３尾 ６，３００円 セット商品です。 酒焼(白焼） １１５ｇ/1尾 １尾 
NPS5長焼き １１５ｇ/1尾 ４尾 ７，５６０円 セット商品です。 酒焼(白焼） １１５ｇ/1尾 １尾 
NPS10長焼き １１５ｇ/1尾 ７尾 １４，０７０円 セット商品です。 酒焼(白焼） １１５ｇ/1尾 ３尾
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- ○商品以外にかかる料金
- 送料
- :
- 全国一律９４５円
総額一万円以上で送料無料！（配送先毎） - 支払手数料
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- 無料（お振込頂く際の振り込み手数料はお客様負担）
- ○配送方法
- 配送会社
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- 配送種別
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- クール宅急便
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- 配送日を指定するには、配送希望日より5日前までにご注文頂く必要がございます。また、大型連休など、
特別な場合は、ご希望に添えない事がございますので、予めご了承下さい。
- 配送時間指定
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- 配達時間は、以下の時間よりご指定が可能です。
- ○支払方法
- クレジットカード/代金引換/コンビニ後払い/銀行振込後払い・前払い
郵便振替後払い/ネット銀行/電子マネー（EDY） - クレジットカード
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- [ ご利用が可能なクレジットカードサービス会社 ]
◆DC/VISA/MasterCard/JCB/AMEX/DINERS/UFJ-NICOSがご利用頂けます。 - コンビニ後払い
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- セブンイレブン/ローソン/ファミリーマート/サンクス/セイブオン/
デイリーストア/ココストア/ スリーエフ/コミュニティストア/ミニストップ/
ポプラ/セイコーマート/サークルK/ホットスパ/ 
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